香芋焖鸭

9.0分
99人已做过
难

配方

11种材料
鸭肉 500克、姜片 适量、黑胡椒 少许、白糖 1调羹、花生油 半斤（炸香芋用）、料酒 1调羹、葱 适量、蚝油 1调羹、蒜片 适量、香芋 一个、味事达生抽 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸭肉和配料洗净切块..香芋去皮切块备用
步骤2.
鸭肉用少许的料酒.黑胡椒.生抽.白糖.生粉.油抓均匀腌制20分钟
步骤3.
用纯净水浸泡香芋防止氧化
步骤4.
准备好需要的佐料
步骤5.
热锅倒入花生油
步骤6.
油温六成热将香芋下锅炸熟透
步骤7.
将香芋捞起控油备用
步骤8.
热锅留一点底油爆香姜蒜片倒入鸭肉翻炒均匀
步骤9.
鸭肉五分熟时加少许盐和适量的蚝油继续翻炒均匀
步骤10.
将香芋倒入油锅.加适量的水
步骤11.
盖好锅盖中火焖煮至香芋粉糯
步骤12.
淋入少许水淀粉勾芡收汁撒上葱花即可出锅
步骤13.
成品图欣赏.

窍门

温馨提示：稍微炸熟透的香芋可以更好的吸收鸭肉的汤汁.口感更加鲜甜粉糯.

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黑胡椒 水淀粉 盐和 生抽 白糖 胡椒 勾芡

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香芋焖鸭
将鸭肉和配料洗净切块..香芋去皮切块备用
鸭肉用少许的料酒.黑胡椒.生抽.白糖.生粉.油抓均匀腌制20分钟
用纯净水浸泡香芋防止氧化
准备好需要的佐料
热锅倒入花生油
油温六成热将香芋下锅炸熟透
将香芋捞起控油备用
热锅留一点底油爆香姜蒜片倒入鸭肉翻炒均匀
鸭肉五分熟时加少许盐和适量的蚝油继续翻炒均匀
将香芋倒入油锅.加适量的水
盖好锅盖中火焖煮至香芋粉糯
淋入少许水淀粉勾芡收汁撒上葱花即可出锅
成品图欣赏.