肥牛饭

9.7分
122人已做过
难

配方

14种材料
洋葱 一个、胡萝卜 半根、西兰花 几朵、米饭 2碗、肥牛 200克、盐 少许、油 少许、糖 少许、黑芝麻 少许、大料 少许、照烧汁 少许、酱油 少许、料酒 少许、蚝油 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西兰花洗净切小朵备用
步骤2.
胡萝卜洗净、切片、改花刀备用
步骤3.
锅中烧开水，放入少量盐和油，再放胡萝卜煮一分钟，最后放西兰花煮半分钟后，一起捞出放入凉水中，备用
步骤4.
再烧一锅水，水开后放入姜片、大料、料酒，再放牛肉片汆烫变色，捞出装盘备用
步骤5.
取一个碗，放入适当盐、白糖、酱油、蚝油，老抽，照烧汁，搅拌均匀备用
步骤6.
洋葱切丝备用
步骤7.
锅中放油，油热下洋葱，翻炒变软
步骤8.
将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀
步骤9.
倒入适当热水，中火焖煮片刻，待汤汁变少，撒一点淀粉勾芡，让汤汁变浓稠，关火
步骤10.
将炒好肥牛先盛入盘中
步骤11.
将米饭铺入碗内，尽量平整
步骤12.
将焯水后的蔬菜挤干水分，摆在米饭上
步骤13.
再将肥牛摆在米饭上
步骤14.
淋上少许肥牛汤汁
步骤15.
再撒少许黑芝麻，香喷喷的肥牛饭就做好啦

窍门

没有照烧汁可以省略，肥牛添汤时要没过锅里的菜，调酱汁时少放盐，多放糖和蚝油

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肥牛饭
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肥牛饭
西兰花洗净切小朵备用
胡萝卜洗净、切片、改花刀备用
锅中烧开水，放入少量盐和油，再放胡萝卜煮一分钟，最后放西兰花煮半分钟后，一起捞出放入凉水中，备用
再烧一锅水，水开后放入姜片、大料、料酒，再放牛肉片汆烫变色，捞出装盘备用
取一个碗，放入适当盐、白糖、酱油、蚝油，老抽，照烧汁，搅拌均匀备用
洋葱切丝备用
锅中放油，油热下洋葱，翻炒变软
将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀
倒入适当热水，中火焖煮片刻，待汤汁变少，撒一点淀粉勾芡，让汤汁变浓稠，关火
将炒好肥牛先盛入盘中
将米饭铺入碗内，尽量平整
将焯水后的蔬菜挤干水分，摆在米饭上
再将肥牛摆在米饭上
淋上少许肥牛汤汁
再撒少许黑芝麻，香喷喷的肥牛饭就做好啦