肥牛饭

9.4分
111人已做过
难

配方

11种材料
元葱 100克、肥牛 300克、西兰花 80克、胡萝卜 50克、生抽 两小勺、老抽 半小勺、淀粉 半小勺、料酒 一小勺、蚝油 一小勺、油 适量、盐 一小勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西兰花用清水洗干净
步骤2.
元葱切丝
步骤3.
肥牛装盘备用
步骤4.
西兰花切小朵备用
步骤5.
胡萝卜切片
步骤6.
锅烧开水
步骤7.
放入西兰花焯两分钟，捞出过凉
步骤8.
在把胡萝卜也放入水中焯一下捞出过凉
步骤9.
把肥牛也放入水中焯出浮沫，捞出备用
步骤10.
调个碗汁，碗里加一小勺料酒，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，一小勺盐，淀粉半小勺，搅拌均匀。
步骤11.
锅加油，油温六成热
步骤12.
放入元葱翻炒入味
步骤13.
下入焯好的肥牛
步骤14.
倒入碗汁，中火烧制入味，
步骤15.
做好的肥牛饭

窍门

肥牛放入开水焯去浮沫去腥，肥牛焯变色马上出锅，西兰花焯水加一小勺盐，马上过凉，蔬菜颜色鲜艳。

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肥牛饭
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肥牛饭
西兰花用清水洗干净
元葱切丝
肥牛装盘备用
西兰花切小朵备用
胡萝卜切片
锅烧开水
放入西兰花焯两分钟，捞出过凉
在把胡萝卜也放入水中焯一下捞出过凉
把肥牛也放入水中焯出浮沫，捞出备用
调个碗汁，碗里加一小勺料酒，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，一小勺盐，淀粉半小勺，搅拌均匀。
锅加油，油温六成热
放入元葱翻炒入味
下入焯好的肥牛
倒入碗汁，中火烧制入味，
做好的肥牛饭