蛋黄饼干

7.6分
105人已做过
一般 裱花嘴、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 90g、蛋黄 2个、泡打粉 2g、糖粉 35g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，分离蛋黄。
步骤2.
两个蛋黄加一个鸡蛋，再加一半糖，用打蛋器搅拌均匀。
步骤3.
打到蛋液发白后再筛入剩下的糖。
步骤4.
用打蛋器打发，打到提起打蛋器落下的蛋液纹路不能马上消失就可以了。
步骤5.
筛入低粉和泡打粉，用刮刀快速切拌均匀。
步骤6.
装入裱花袋，用圆头的裱花嘴。
步骤7.
烤盘上铺油布，均匀的挤出同样的大小，每块饼干周围留出一定的间距。
步骤8.
烤箱提前预热，150℃，20分钟。
步骤9.
圆圆的是不是很可爱。

窍门

糖粉我用的量少，喜欢甜的可以增加糖量，烤到最后5分钟时随时观察饼干的颜色，上色好了可以加盖锡纸，每个烤箱的脾气不一样，烤制时间可以适当增减。如果不知道烤好了没，可以拿一块尝尝，没有软心就好了。

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蛋黄饼干
准备材料，分离蛋黄。
两个蛋黄加一个鸡蛋，再加一半糖，用打蛋器搅拌均匀。
打到蛋液发白后再筛入剩下的糖。
用打蛋器打发，打到提起打蛋器落下的蛋液纹路不能马上消失就可以了。
筛入低粉和泡打粉，用刮刀快速切拌均匀。
装入裱花袋，用圆头的裱花嘴。
烤盘上铺油布，均匀的挤出同样的大小，每块饼干周围留出一定的间距。
烤箱提前预热，150℃，20分钟。
圆圆的是不是很可爱。