黄鱼豆腐汤

6.7分
88人已做过
一般

配方

7种材料
嫩豆腐 一小块、黄鱼 一条、盐 少许、油 适量、料酒 少许、姜 三片、香葱 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄鱼洗干净沥干水，姜切片，香葱切沫
步骤2.
热锅凉油放黄鱼两面略煎，可以轻轻晃动锅，不要急于翻面。
步骤3.
待两面金黄时放入姜片，烹入料酒。
步骤4.
一次性加入鱼汤所需开水的量(记住一定要是开水)。
步骤5.
大火滚开，这时可以看到鱼汤已经很白了，加入切好的嫩豆腐。
步骤6.
大火再次滚开，持续三分钟后加入香葱沫和少许盐，即可出锅。

窍门

鱼洗干净后一定要沥干水，或者用厨房纸巾擦干鱼身，不然下锅后那可是相当怕怕滴。不要放太多其他调料，那样会掩盖鱼本身的鲜儿哦。

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黄鱼豆腐汤
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黄鱼豆腐汤
黄鱼洗干净沥干水，姜切片，香葱切沫
热锅凉油放黄鱼两面略煎，可以轻轻晃动锅，不要急于翻面。
待两面金黄时放入姜片，烹入料酒。
一次性加入鱼汤所需开水的量(记住一定要是开水)。
大火滚开，这时可以看到鱼汤已经很白了，加入切好的嫩豆腐。
大火再次滚开，持续三分钟后加入香葱沫和少许盐，即可出锅。