香酥茄盒

9.8分
103人已做过
困难 香酥 筷子

配方

16种材料
鸡蛋 二个、肉末 半斤、长茄子 二根、番茄酱 适量、香脆炸粉 半包、辣椒油 适量、生抽 适量、玉米油 适量、砂糖 适量、蒸鱼豉油 适量、麻油 适量、淀粉 适量、葱末 适量、醋 适量、姜末 适量、淀粉水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把长茄子洗干净备用。
步骤2.
拿两个鸡蛋，倒入碗内即可。
步骤3.
把鸡蛋打散，准备好香脆炸粉即可。
步骤4.
把长茄子一段段的切，再一段段的中间分开，但不要切断，为了茄子里面裹肉沫。
步骤5.
肉沫里面放葱姜沫，麻油，辣椒油，生抽，淀粉，蒸鱼豉油，充分搅拌即可。
步骤6.
把肉沫用筷子一点点的放进茄盒里面即可。
步骤7.
把香脆炸粉倒入碗里，番茄酱备用。
步骤8.
先把装好肉沫的茄盒一个个依次放入香脆炸粉里面来回裹一层即可。
步骤9.
再把裹好粉的茄盒放入蛋液中来回翻滚一会即可。
步骤10.
热油锅中依次放入裹好蛋液的茄盒，煎2分钟即可。
步骤11.
翻一面继续煎2分钟即可。
步骤12.
把煎好的茄盒盛出，装盘备用。
步骤13.
调味汁:淀粉水，生抽，砂糖，醋即可。
步骤14.
热油锅中放入番茄酱爆炒一会即可。
步骤15.
再倒入调味汁继续爆炒一会即可。
步骤16.
把调味汁淋到茄盒上面，撒点葱花即可上桌享用。

窍门

1.不爱吃甜的友友们，可以自行调口味。
2.我这炸粉是外面买的，也可以选择其他牌子的。
3.茄盒不宜炸太久，酥脆更好吃。

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香酥茄盒
把长茄子洗干净备用。
拿两个鸡蛋，倒入碗内即可。
把鸡蛋打散，准备好香脆炸粉即可。
把长茄子一段段的切，再一段段的中间分开，但不要切断，为了茄子里面裹肉沫。
肉沫里面放葱姜沫，麻油，辣椒油，生抽，淀粉，蒸鱼豉油，充分搅拌即可。
把肉沫用筷子一点点的放进茄盒里面即可。
把香脆炸粉倒入碗里，番茄酱备用。
先把装好肉沫的茄盒一个个依次放入香脆炸粉里面来回裹一层即可。
再把裹好粉的茄盒放入蛋液中来回翻滚一会即可。
热油锅中依次放入裹好蛋液的茄盒，煎2分钟即可。
翻一面继续煎2分钟即可。
把煎好的茄盒盛出，装盘备用。
调味汁:淀粉水，生抽，砂糖，醋即可。
热油锅中放入番茄酱爆炒一会即可。
再倒入调味汁继续爆炒一会即可。
把调味汁淋到茄盒上面，撒点葱花即可上桌享用。