拔丝米团

7.0分
83人已做过
一般

配方

5种材料
米饭 500克、油 适量、生粉 适量、黑芝麻 50克、白糖 100克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选择已蒸熟的粘性较大的白米饭，撒入黑芝麻搅拌均匀
步骤2.
团成紧实的大小均匀的米团子，并且表面均匀裹上生粉。
步骤3.
将制作好的米团下6成热油锅炸，炸至表面金黄，捞起后油温上升回炸一遍
步骤4.
炸至酥脆的米团如图
步骤5.
在锅中加入白糖和少量植物油开始熬汤，熬至发红后迅速关火
步骤6.
将炸好的米团迅速倒入国内上糖色，垫锅
步骤7.
装盘的时候盘底刷油并均匀撒白糖铺底，也可以垫上绿色蔬菜垫底装饰，条件有限只能简易装啦，这样一盘好吃的拔丝米团就做好啦

窍门

1.熬糖的时候，接近红红的时候一定要速度快迅速关火抬锅，不然容易变苦涩。

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拔丝米团
选择已蒸熟的粘性较大的白米饭，撒入黑芝麻搅拌均匀
团成紧实的大小均匀的米团子，并且表面均匀裹上生粉。
将制作好的米团下6成热油锅炸，炸至表面金黄，捞起后油温上升回炸一遍
炸至酥脆的米团如图
在锅中加入白糖和少量植物油开始熬汤，熬至发红后迅速关火
将炸好的米团迅速倒入国内上糖色，垫锅
装盘的时候盘底刷油并均匀撒白糖铺底，也可以垫上绿色蔬菜垫底装饰，条件有限只能简易装啦，这样一盘好吃的拔丝米团就做好啦