翡翠虾仁蒸蛋

7.4分

923人已做过

2小时以上一般

虾 7个、鸡蛋 2个、青豆少许、料酒适量、鸡粉适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好材料

步骤2.

虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线，剥去虾壳，留下虾尾，放入盐，放入鸡粉，倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟

步骤3.

腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用

步骤4.

鸡蛋打撒，倒入盘内

步骤5.

加入400ml的水，放入盐，搅拌一下

步骤6.

撇去表面的泡沫，放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟

步骤7.

打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上，把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可

步骤8.

成品出锅啦！嫩嫩滑滑的。

1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了3、蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，嫩为一体的佳肴！虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒。且营养价值很高，也非常适合小朋友吃哦。

包含此做法的食谱

蛋液料酒鸡粉虾球

窍门配方

翡翠虾仁蒸蛋

准备好材料

虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线，剥去虾壳，留下虾尾，放入盐，放入鸡粉，倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟

腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用

鸡蛋打撒，倒入盘内

加入400ml的水，放入盐，搅拌一下

撇去表面的泡沫，放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟

打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上，把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可

成品出锅啦！嫩嫩滑滑的。