翡翠虾仁

8.6分
91人已做过
难

配方

11种材料
菠菜泥 、虾仁 200克、盐 、白胡椒粉 、红椒 30克、葱 、味精 、姜 、淀粉 、黄酒 、花生油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾仁洗净去泥沙，倒入黄酒。
步骤2.
盐码味..
步骤3.
再倒入胡椒粉。
步骤4.
和味精拌匀。
步骤5.
把一半的菠菜泥倒入虾仁中。
步骤6.
加适量干淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤7.
碗芡的调制，在剩余的菠菜泥里放入盐。
步骤8.
白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。
步骤9.
炒勺上火烧热，注入花生油爆香葱姜。
步骤10.
下入虾仁滑散。
步骤11.
倒入调制好的碗芡，糊化收汁后。
步骤12.
即可出锅码盘上桌食用。

窍门

翡翠虾仁特点；颜色碧绿、虾仁鲜滑、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示；

1、制作绿泥用菠菜叶或油菜叶均可，用料理机高速搅打成泥即可。

2、炒虾仁和清炒的方法一样，滑散倒入碗芡即可。

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翡翠虾仁
虾仁洗净去泥沙，倒入黄酒。
盐码味..
再倒入胡椒粉。
和味精拌匀。
把一半的菠菜泥倒入虾仁中。
加适量干淀粉拌匀，腌制10分钟。
碗芡的调制，在剩余的菠菜泥里放入盐。
白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。
炒勺上火烧热，注入花生油爆香葱姜。
下入虾仁滑散。
倒入调制好的碗芡，糊化收汁后。
即可出锅码盘上桌食用。