炖豆角

9.0分
102人已做过
难

配方

10种材料
五花肉 适量、土豆 一个、豆角 一斤、盐 15克、鸡精 5克、老抽 5克、大蒜 5克、八角 一个、葱 10克、东古酱油 10克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角去两头，盐水浸泡一会
步骤2.
土豆切块
步骤3.
蒜切片，葱切小段
步骤4.
五花肉尽量选肥一点的
步骤5.
锅里少放一点油，然后把五花肉全肥的部分，放入锅中靠油
步骤6.
靠出油后放入葱蒜炒出香味
步骤7.
把五花肉放入锅中翻炒
步骤8.
倒入料酒去腥，倒入一点酱油提味增色
步骤9.
待肉变色，放入豆角，大火翻炒
步骤10.
待豆角软一点后，填水之前放入土豆，继续炒一分钟左右（土豆喜欢吃面的，现在放，喜欢吃硬一点的，可以放入土豆后就添水）
步骤11.
加水没过豆角，放酱油、生抽，八角，大火炖
步骤12.
等水快干时，放一点盐、鸡精，翻炒几下出锅
步骤13.
成品图

窍门

如果没有肥油靠油，多放一点油，炒豆角的时候一定多炒一会，而且建议少放一点盐，因为豆角不愿意入味

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炖豆角
豆角去两头，盐水浸泡一会
土豆切块
蒜切片，葱切小段
五花肉尽量选肥一点的
锅里少放一点油，然后把五花肉全肥的部分，放入锅中靠油
靠出油后放入葱蒜炒出香味
把五花肉放入锅中翻炒
倒入料酒去腥，倒入一点酱油提味增色
待肉变色，放入豆角，大火翻炒
待豆角软一点后，填水之前放入土豆，继续炒一分钟左右（土豆喜欢吃面的，现在放，喜欢吃硬一点的，可以放入土豆后就添水）
加水没过豆角，放酱油、生抽，八角，大火炖
等水快干时，放一点盐、鸡精，翻炒几下出锅
成品图