猪肉酿苦瓜

8.5分

131人已做过

难苦蒸锅、高压锅

苦瓜 300克、猪肉偏瘦 300克、盐适量、生抽适量、植物油适量、生粉适量、料酒适量、鸡蛋清一个、大蒜米 3瓣

步骤1.

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准备材料

步骤2.

苦瓜洗净切段，挖去里面的籽，放入少许盐腌会儿，让苦瓜入盐味

步骤3.

腌好后装盘待用

步骤4.

猪肉我先切片再剁的肉泥

步骤5.

取干净碗，把鸡蛋敲一个小孔，把蛋清倒出

步骤6.

剁碎的肉放入鸡蛋清的碗里，加入盐，料酒，少许生粉，生抽，

步骤7.

加入切碎的蒜末，用勺子往一个方向搅拌均匀，让肉充分入味

步骤8.

再把肉用勺子塞入苦瓜里面，肉表面用勺子稍稍压光滑（如图）

步骤9.

每段苦瓜都塞好肉哟

步骤10.

全部苦瓜都塞好肉了

步骤11.

取一蒸锅，我用的高压锅，上汽后时间只需要蒸6分钟左右，蒸太久影响口感，今天蒸好就上桌，我洗手后拿手机拍照，已经快吃完了。都是残猫哈，都说好吃呢。

肉尽量剁碎一些，上锅蒸的时间不要太久，肉老了苦瓜太烂了口感没这么好，如果高压锅就是6分钟左右，如果其它蒸锅就是10分钟左右就可以的。

包含此做法的食谱

鸡蛋清鸡蛋蛋清猪肉蒜末生抽蛋清

窍门配方

猪肉酿苦瓜

准备材料

苦瓜洗净切段，挖去里面的籽，放入少许盐腌会儿，让苦瓜入盐味

腌好后装盘待用

猪肉我先切片再剁的肉泥

取干净碗，把鸡蛋敲一个小孔，把蛋清倒出

剁碎的肉放入鸡蛋清的碗里，加入盐，料酒，少许生粉，生抽，

加入切碎的蒜末，用勺子往一个方向搅拌均匀，让肉充分入味

再把肉用勺子塞入苦瓜里面，肉表面用勺子稍稍压光滑（如图）

每段苦瓜都塞好肉哟

全部苦瓜都塞好肉了

取一蒸锅，我用的高压锅，上汽后时间只需要蒸6分钟左右，蒸太久影响口感，今天蒸好就上桌，我洗手后拿手机拍照，已经快吃完了。都是残猫哈，都说好吃呢。