五仁月饼

7.1分

104人已做过

一般烤箱

低粉 200g、枧水 4g、盐 1g、玉米油 50g、转化糖浆 150g、五仁馅适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称好重量

步骤2.

枧水，玉米油，转化糖浆混合均匀，图里是掉进去点面粉，然后倒入低筋面粉和均匀，不是很好和大家要有耐心，比较黏，可以带手套，然后冰箱冷藏1小时以上

步骤3.

这是提前做好的五仁馅，熟的腰果，花生，核桃，芝麻，葡萄干，糖，奶粉，熟的糯米粉和熟的玉米油，特别香！

步骤4.

分成28g左右一个的球

步骤5.

面时间到了拿出来分成19g左右一个的球，我的模具是50g的，这样的比例感觉皮薄馅大还是很不错的，然后捏薄面皮，不需要太大，中间稍微厚一些，边缘薄些，用适用于自己的方法包起团圆，入模具定型前，切记放些奶粉或者低粉到模具里，也不需要太多，避免粘连拿不下来变形，此时烤箱预热上下火，上185，下155，我家烤箱脾气特别大，这个火候就可以，大家温度以烤箱脾气为准

步骤6.

轻刷蛋黄液，有点就可以，然后入烤箱，上下火，20分钟

步骤7.

叮咚~~~很香

面皮捏成饼的时候，手要保持干净，不然到后来吃的东西会很不好处理

包含此做法的食谱

玉米糯米芝麻烤箱烤糯米粉米粉枧水

窍门配方

五仁月饼

称好重量

枧水，玉米油，转化糖浆混合均匀，图里是掉进去点面粉，然后倒入低筋面粉和均匀，不是很好和大家要有耐心，比较黏，可以带手套，然后冰箱冷藏1小时以上

这是提前做好的五仁馅，熟的腰果，花生，核桃，芝麻，葡萄干，糖，奶粉，熟的糯米粉和熟的玉米油，特别香！

分成28g左右一个的球

面时间到了拿出来分成19g左右一个的球，我的模具是50g的，这样的比例感觉皮薄馅大还是很不错的，然后捏薄面皮，不需要太大，中间稍微厚一些，边缘薄些，用适用于自己的方法包起团圆，入模具定型前，切记放些奶粉或者低粉到模具里，也不需要太多，避免粘连拿不下来变形，此时烤箱预热上下火，上185，下155，我家烤箱脾气特别大，这个火候就可以，大家温度以烤箱脾气为准

轻刷蛋黄液，有点就可以，然后入烤箱，上下火，20分钟

叮咚~~~很香