彩虹蛋黄酥

9.8分
125人已做过
困难 酥 蒸锅 烤箱

配方

16种材料
鸭蛋 适量、牛奶 180克、面粉 225克、面粉 180克、玉米淀粉 35克、水 90、糯米粉 105克、馅料 、糖 45克、糖 45克、猪油 80克、猪油 90克、油 15克、油酥 、水油皮 、果蔬粉 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮根据材料放好和面放置一边
步骤2.
油酥根据材料放好和面，把果蔬粉放在一边备用
步骤3.
油酥面团平均分成五等份
步骤4.
油酥平均量好重量均分为十二份，每分为五个颜色
步骤5.
馅料，糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖等材料放好放到蒸锅蒸熟，大约十几分钟即可，凉了后放果蔬粉
步骤6.
鸭蛋可以把黄和清混为一体
步骤7.
水油皮均分12份备用
步骤8.
把一组彩色面团放在水油皮按顺序放好，卷起
步骤9.
顺着彩色面团方向擀成长条
步骤10.
然后卷起放置一旁
步骤11.
把麻薯团均匀分成24份然后包上鸭蛋碎放置
步骤12.
面团再次顺着彩色面团方向擀开
步骤13.
卷起后用刀在中间切开，一分为二
步骤14.
切开后有层次的一面为外面，擀平后包上麻薯
步骤15.
层次乱的为里面包上麻薯团
步骤16.
成品
步骤17.
彩色蛋黄酥，月饼模具压成花形
步骤18.
放入烤箱上火180下火169，三十八分钟，根据自家烤箱脾气来调理火候，中间避免上色，盖上锡箔纸
步骤19.
成品出锅

窍门

就是比较啰嗦，东西准备的有点多，但做完了成就感刷爆棚

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下火 玉米 糯米粉 水油皮 玉米淀粉 鸭蛋 彩色面团

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彩虹蛋黄酥
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彩虹蛋黄酥
水油皮根据材料放好和面放置一边
油酥根据材料放好和面，把果蔬粉放在一边备用
油酥面团平均分成五等份
油酥平均量好重量均分为十二份，每分为五个颜色
馅料，糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖等材料放好放到蒸锅蒸熟，大约十几分钟即可，凉了后放果蔬粉
鸭蛋可以把黄和清混为一体
水油皮均分12份备用
把一组彩色面团放在水油皮按顺序放好，卷起
顺着彩色面团方向擀成长条
然后卷起放置一旁
把麻薯团均匀分成24份然后包上鸭蛋碎放置
面团再次顺着彩色面团方向擀开
卷起后用刀在中间切开，一分为二
切开后有层次的一面为外面，擀平后包上麻薯
层次乱的为里面包上麻薯团
成品
彩色蛋黄酥，月饼模具压成花形
放入烤箱上火180下火169，三十八分钟，根据自家烤箱脾气来调理火候，中间避免上色，盖上锡箔纸
成品出锅