螺旋彩虹蛋黄酥

8.3分
68人已做过
秦雪飞wi
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:低筋面粉、猪油、色素、豆沙馅，步骤:1.准备豆沙馅，25克一个。 2.包好蛋黄。 3.个都做完。 4.把水油皮材料放进厨师机中，3档揉
30分钟-1小时 难 奶香

配方

5种材料
低筋面粉 100克、猪油 50克、色素 若干、豆沙馅 250克、咸蛋黄 10个

做法

31个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备豆沙馅，25克一个。
步骤2.
包好蛋黄。
步骤3.
个都做完。
步骤4.
把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右。
步骤5.
揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟。
步骤6.
准备油酥面团材料。
步骤7.
活成一个面团，醒面15分钟。
步骤8.
个面团分别挤上色素。
步骤9.
揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分钟。
步骤10.
水油皮分成5份。
步骤11.
油酥每个颜色分成5个，搓成均匀的小圆柱体。
步骤12.
取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放。
步骤13.
包起来，捏好收口。
步骤14.
轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉。
步骤15.
卷起来，醒面15分钟。
步骤16.
竖着放，按扁。
步骤17.
擀长。
步骤18.
卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点。
步骤19.
醒面10分钟。
步骤20.
从中间切开。
步骤21.
按扁，擀大。
步骤22.
翻过来背面包裹馅球。
步骤23.
包好后搓圆整形。
步骤24.
烤箱预热175度。
步骤25.
共设置35分钟。
步骤26.
分钟左右盖锡纸。
步骤27.
出锅凉透。
步骤28.
成品。
步骤29.
成品。
步骤30.
成品。
步骤31.
成品。

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螺旋彩虹蛋黄酥
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螺旋彩虹蛋黄酥
准备豆沙馅，25克一个。
包好蛋黄。
个都做完。
把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右。
揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟。
准备油酥面团材料。
活成一个面团，醒面15分钟。
个面团分别挤上色素。
揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分钟。
水油皮分成5份。
油酥每个颜色分成5个，搓成均匀的小圆柱体。
取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放。
包起来，捏好收口。
轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉。
卷起来，醒面15分钟。
竖着放，按扁。
擀长。
卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点。
醒面10分钟。
从中间切开。
按扁，擀大。
翻过来背面包裹馅球。
包好后搓圆整形。
烤箱预热175度。
共设置35分钟。
分钟左右盖锡纸。
出锅凉透。
成品。
成品。
成品。
成品。