电饭煲蛋糕

9.8分
113人已做过
难 刮刀、牙签 电饭煲

配方

8种材料
鸡蛋 4~、牛奶 60克 半杯多一点、低筋面粉 80克 一杯半、油 50克 刚好半杯、白糖蛋黄用 20克、白糖蛋白用 60克、柠檬或者白醋 几滴、玉米淀粉煮菜用的淀粉 面粉的十分之

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料
步骤2.
装蛋清蛋黄的盆子必须无油无水
步骤3.
蛋清加几滴柠檬汁或者白醋低速打发再高速
步骤4.
打到蛋清变得细腻加入第一次白糖，糖分三次加入
步骤5.
每次加入白糖必须要把上一次加的白糖打至融掉。最后一次加入糖，要把玉米淀粉一起加入中速打
步骤6.
出现尖勾就差不多了
步骤7.
把边边的用刮刀刮起来，看看有没有泡泡不均匀。不均匀就低速再转3到5圈
步骤8.
盆子倒过来不会掉就是打好了
步骤9.
再来一张。蛋白放置好，蛋白打的好不好就要等一下看看一会会不会浠水
步骤10.
蛋黄部分。 把糖加进去。稍微搅拌均匀。再加入油，牛奶，过筛好的低筋面粉。搅拌一下，放置打蛋器打的时候面粉飞的到处都是。
步骤11.
可以接着用打蛋白的电动打蛋器来打，不碍事。用之子型打发，不要转圈，避免起筋。蛋黄打发的有粘性就好了，再用刮刀把边边刮下来
步骤12.
这个时候要看看你的蛋白会不会有泡泡，里面是不是跟之前以前细腻。如果有一点点就用手动打蛋器打一会。再放入3分之一的蛋白到蛋黄里。翻拌的手法，切记，不要划圈
步骤13.
翻拌至看不见蛋白。如果翻拌的时候有一团团白色的，就是打发过头了
步骤14.
再把蛋黄糊倒入蛋白。继续翻拌
步骤15.
翻拌好后，倒入电饭煲。震一下电饭煲胆，让表面的小气泡均匀。

窍门

我家的电饭煲是只有煮饭跟煲粥的。 2分钟跳一次。等10分钟在按，重复共按4次就好啦。 用牙签插进蛋糕里，不会粘就是熟了。
每个人家里的电饭煲不一样，可以中途打开看看有木要熟

蛋白加玉米粉是让蛋白更加稳定，结实

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 玉米淀粉 电动打蛋器 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 电饭煲蛋糕的做法大全

电饭煲蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

电饭煲蛋糕
准备好所有材料
装蛋清蛋黄的盆子必须无油无水
蛋清加几滴柠檬汁或者白醋低速打发再高速
打到蛋清变得细腻加入第一次白糖，糖分三次加入
每次加入白糖必须要把上一次加的白糖打至融掉。最后一次加入糖，要把玉米淀粉一起加入中速打
出现尖勾就差不多了
把边边的用刮刀刮起来，看看有没有泡泡不均匀。不均匀就低速再转3到5圈
盆子倒过来不会掉就是打好了
再来一张。蛋白放置好，蛋白打的好不好就要等一下看看一会会不会浠水
蛋黄部分。 把糖加进去。稍微搅拌均匀。再加入油，牛奶，过筛好的低筋面粉。搅拌一下，放置打蛋器打的时候面粉飞的到处都是。
可以接着用打蛋白的电动打蛋器来打，不碍事。用之子型打发，不要转圈，避免起筋。蛋黄打发的有粘性就好了，再用刮刀把边边刮下来
这个时候要看看你的蛋白会不会有泡泡，里面是不是跟之前以前细腻。如果有一点点就用手动打蛋器打一会。再放入3分之一的蛋白到蛋黄里。翻拌的手法，切记，不要划圈
翻拌至看不见蛋白。如果翻拌的时候有一团团白色的，就是打发过头了
再把蛋黄糊倒入蛋白。继续翻拌
翻拌好后，倒入电饭煲。震一下电饭煲胆，让表面的小气泡均匀。