网红抽钱蛋糕

9.3分
529人已做过
1小时-2小时 困难 烤箱

配方

11种材料
带壳鸡蛋 300克、低筋面粉 85克、淡奶油 200克、奶油用细砂糖 40克、玉米油 40克、牛奶 40克、蛋白用细砂糖 60克、蛋黄用细砂糖 30克、柠檬汁 少许、樱桃 适量、芒果 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
蛋白和蛋黄分离。
步骤3.
蛋白分次加入细砂糖打发，中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。
步骤4.
打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。
步骤5.
蛋黄加细砂糖打散，倒入玉米油和牛奶。
步骤6.
筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤7.
挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。
步骤8.
然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。
步骤9.
倒入8寸模具振出大气泡。
步骤10.
烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。
步骤11.
用锯齿刀把蛋糕分片。
步骤12.
把钱装入保护袋，撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来，最好用透明胶再固定一下，防止往外拉的时候开胶卡壳。
步骤13.
粘连好的袋子按照图片上折叠收好。
步骤14.
放入盒子中露出头。
步骤15.
蛋糕比着盒子掏空。
步骤16.
另一片也一样比着盒子掏空。
步骤17.
掏出来的蛋糕，切一个薄片准备盖在蛋糕顶端空隙处。
步骤18.
淡奶油加糖打发。
步骤19.
盒子取出来在下面四个角贴上胶点粘在蛋糕盒底部。
步骤20.
放上蛋糕第一片蛋糕胚，中间抹上奶油，盖上第二片蛋糕胚，盒子上抹奶油。
步骤21.
粘上中间的一小片，钱露一个头。
步骤22.
芒果切小块。
步骤23.
蛋糕用抹刀抹上奶油，露出一点钱的出口位置，上面装饰玩偶，水果，插牌。
步骤24.
数钱数到手抽筋。
步骤25.
抽抽抽。

窍门

温度和时间按照自己烤箱调整，搅拌时候注意手法和时间，避免消泡，没有柠檬可以滴几滴白醋也行，鸡蛋大约60克一个共5个。

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网红抽钱蛋糕
准备好食材。
蛋白和蛋黄分离。
蛋白分次加入细砂糖打发，中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。
打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。
蛋黄加细砂糖打散，倒入玉米油和牛奶。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。
然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。
倒入8寸模具振出大气泡。
烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。
用锯齿刀把蛋糕分片。
把钱装入保护袋，撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来，最好用透明胶再固定一下，防止往外拉的时候开胶卡壳。
粘连好的袋子按照图片上折叠收好。
放入盒子中露出头。
蛋糕比着盒子掏空。
另一片也一样比着盒子掏空。
掏出来的蛋糕，切一个薄片准备盖在蛋糕顶端空隙处。
淡奶油加糖打发。
盒子取出来在下面四个角贴上胶点粘在蛋糕盒底部。
放上蛋糕第一片蛋糕胚，中间抹上奶油，盖上第二片蛋糕胚，盒子上抹奶油。
粘上中间的一小片，钱露一个头。
芒果切小块。
蛋糕用抹刀抹上奶油，露出一点钱的出口位置，上面装饰玩偶，水果，插牌。
数钱数到手抽筋。
抽抽抽。