蕃茄豆腐煲

9.4分
650人已做过
2小时以上 困难 红油味 砂锅

配方

6种材料
豆腐 250克、蕃茄 200克、油 适量、盐 适量、鸡蛋 1个、鸡汤 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西红柿去皮切块备用。
步骤2.
豆腐切成大小均匀的块。
步骤3.
锅中做热水，将豆腐块放入焯烫一下捞出。
步骤4.
鸡蛋打散，锅中放少许油，将鸡蛋炒好盛出。
步骤5.
锅中放适量油，将蕃茄放入煸炒。
步骤6.
炒出红油关火盛出。
步骤7.
将蕃茄放入砂锅中，开火烧制。
步骤8.
加入豆腐块。
步骤9.
再加入适量的鸡汤。
步骤10.
加入少许盐调味。
步骤11.
锅开后小火慢慢煲制。
步骤12.
放入鸡蛋。
步骤13.
继续小火煲制，期间注意翻动，防止糊锅。
步骤14.
豆腐入味即可关火。
步骤15.
成品图
步骤16.
成品图
步骤17.
成品图

窍门

豆腐焯制可去除豆腥味。没有鸡汤可以加入鸡精，或者直接用清水亦可。也可以直接用砂锅煸炒蕃茄。

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蕃茄豆腐煲
西红柿去皮切块备用。
豆腐切成大小均匀的块。
锅中做热水，将豆腐块放入焯烫一下捞出。
鸡蛋打散，锅中放少许油，将鸡蛋炒好盛出。
锅中放适量油，将蕃茄放入煸炒。
炒出红油关火盛出。
将蕃茄放入砂锅中，开火烧制。
加入豆腐块。
再加入适量的鸡汤。
加入少许盐调味。
锅开后小火慢慢煲制。
放入鸡蛋。
继续小火煲制，期间注意翻动，防止糊锅。
豆腐入味即可关火。
成品图
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