自制剪牛排

7.5分
98人已做过
一般

配方

9种材料
牛排 一块、黄油 一小块、橄榄油 适量、海盐 适量、黑胡椒粒 适量、摆盘西蓝花 两三朵、摆盘圣女果 一到两个、摆盘柠檬 一个、划盘意大利黑醋 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
牛排解冻，洗净用厨房纸巾把水吸干
步骤3.
然后均匀的抹上盐，散上黑胡椒粒，加入橄榄油腌制十五到二十分钟，要让牛排吸油吸到吸不动的状态，
步骤4.
锅子加热，无需放油，直接把牛排放进去，锅子一定要热透，不然会粘锅的
步骤5.
刚开始剪一分钟反面一次，到最后剪三秒钟反面一次
步骤6.
牛排熟度怎么看，分享一个小妙招给大家。 1；举起你的左手 2；在放松的情况下，将四只手指分别与大拇指 相触 3；用右手按压大拇指下方的肌肉，依照软硬来判断熟度，下面图片参考。
步骤7.
最后滑一小块黄油在锅子里，然后盛盘，放五到十分钟再享用
步骤8.
摆盘装饰，完成

窍门
1；在煎的时候一定要注意火候，中高火，锅子要热透，不然会粘在锅子上，根据自己家的锅子调整火候，一般不锈钢的锅子或铸铁锅比较适合煎牛排，镀层锅比较薄传热块，需要注意不要煎老了，会影响口感。
2；牛排煎好盛盘放个十分钟，口感会比较好。
3；我是用黑醋划盘的，大家可以自己调一下黑胡椒汁来划盘，也可以不划，水果根据自己喜欢的的决定，也可以用洋葱圈彩椒，煎个鸡蛋摆盘，根据自己喜好调整

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黑胡椒 十分钟 胡椒粒 橄榄 胡椒 摆盘 黄油

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自制剪牛排
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自制剪牛排
准备材料
牛排解冻，洗净用厨房纸巾把水吸干
然后均匀的抹上盐，散上黑胡椒粒，加入橄榄油腌制十五到二十分钟，要让牛排吸油吸到吸不动的状态，
锅子加热，无需放油，直接把牛排放进去，锅子一定要热透，不然会粘锅的
刚开始剪一分钟反面一次，到最后剪三秒钟反面一次
牛排熟度怎么看，分享一个小妙招给大家。 1；举起你的左手 2；在放松的情况下，将四只手指分别与大拇指 相触 3；用右手按压大拇指下方的肌肉，依照软硬来判断熟度，下面图片参考。
最后滑一小块黄油在锅子里，然后盛盘，放五到十分钟再享用
摆盘装饰，完成