8.7分
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陕西酱肉芝麻煎包
难
步骤1.
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和发面，待醒。
步骤2.
准备精肉馅。
步骤3.
姜水倒入肉馅中顺一个方向搅拌至不出水。
步骤4.
加入柱候酱，海鲜酱，继续搅拌。
步骤5.
加入面酱，东古，搅拌。
步骤6.
加入鸡蛋搅拌至上劲，放盐，味精，鸡精，十三香，鸡汁，白胡椒粉，搅拌均匀。待用。
步骤7.
将白葱花和胡萝卜丁拌入香油，均匀即可。
步骤8.
将拌好的酱肉馅和拌好的葱花胡萝卜丁均匀拌在一起。酱肉馅准备完成，待用。
步骤9.
醒好发面揉至光滑下挤，擀皮。
步骤10.
包入酱肉馅折花。醒发20分钟，上笼蒸15分钟。
步骤11.
将蒸好的包子底层蘸鸡蛋液沾白芝麻，放入电饼铛，上火160℃下火180℃，包子表层刷蛋黄撒青红椒米，烙至金黄。撒香葱花即可！
步骤12.
成品展示！
肉馅一定搅拌次数够多，打的要有弹性，这样就可以把水封住，包时就很容易了。
