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臭千张蘑菇汤
难
清淡、臭
步骤1.
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取臭千张适量，一整块就这样，是豆制品里面最后面的，像腐竹在豆制品里面营养最好，那臭千张跟它反着的，虽然没多少营养，但是很多人对它喜爱有加。
步骤2.
千张切块 ，记得千张要洗的，用多少洗多少
步骤3.
蘑菇洗净撕小块 ，喜欢可以多一点，但是不要太多，主要喝汤就少放提汤味，平菇换香菇也不错，干的泡发味道也很棒。
步骤4.
葱花，姜丝备用
步骤5.
煮油少量，真的比较少，多了就油腻不清爽了。做清汤(快速汤)我比较喜欢用猪油 更香，
步骤6.
猪油下锅少热，放热姜丝 炒香，油锅不要太热不然姜丝马上就糊了。
步骤7.
提前准备好一碗清水 ，姜丝炒香，倒入清水。根据个人要求倒水量。我喝汤少，水不对。
步骤8.
倒入千张，水多就开了放，水少就直接放，不然多烧一会水都干了。这个汤比较快的，水开煮几分钟就OK了。
步骤9.
蘑菇水开就可以放了。快起锅前撒盐，鸡精，汤淡为主味大就不好喝了。记得蘑菇要煮熟不要吃了不好。
步骤10.
葱花放碗底，汤好了直接倒碗里。
步骤11.
汤虽清淡但是汤香浓郁，不喜欢的可能觉得臭吧。
觉得清汤油不能多，汤盐不能大。
