芹菜炒牛肉

8.9分
115人已做过
难

配方

13种材料
芹菜 自定义、黄牛肉 100克、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、红薯粉 适量、豆瓣酱 适量、花椒 数粒、酱油 适量、料酒 适量、姜 2片、蒜 2瓣、小米辣 自定义

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切丝，放人姜丝，花椒，豆瓣酱，红薯粉，料酒，酱油，拌匀腌10分钟。
步骤2.
一小把小香芹
步骤3.
去根洗净切段。
步骤4.
蒜拍破切片
步骤5.
小米辣切斜条
步骤6.
锅里油烧热冒烟倒入牛肉快速翻炒
步骤7.
牛肉炒开倒入蒜
步骤8.
小米辣
步骤9.
倒入切好的芹菜 ，翻炒一下
步骤10.
撒盐，腌肉有腌所以注意盐量
步骤11.
倒入鸡精，整个过程时间短，芹菜是小芹菜细小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜会黄，嚼不动
步骤12.
起锅装盘
步骤13.
吃辣小米辣就多一点，不吃辣就放一点点提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不过这样味道又不一样了，这样辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。

窍门

记得腌制时候有盐所以炒的时候，放盐别多咸了，一定要放红薯粉或者其他淀粉这样肉嫩。

相关专题

包含此做法的食谱

小米 泡生姜 盐腌肉 鸡精 姜丝 香芹 不吃辣

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 芹菜炒牛肉的做法大全

芹菜炒牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

芹菜炒牛肉
牛肉切丝，放人姜丝，花椒，豆瓣酱，红薯粉，料酒，酱油，拌匀腌10分钟。
一小把小香芹
去根洗净切段。
蒜拍破切片
小米辣切斜条
锅里油烧热冒烟倒入牛肉快速翻炒
牛肉炒开倒入蒜
小米辣
倒入切好的芹菜 ，翻炒一下
撒盐，腌肉有腌所以注意盐量
倒入鸡精，整个过程时间短，芹菜是小芹菜细小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜会黄，嚼不动
起锅装盘
吃辣小米辣就多一点，不吃辣就放一点点提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不过这样味道又不一样了，这样辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。