抹茶麻薯面包

9.4分
106人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
鸡蛋 两个、牛奶 180毫升、高筋面粉 350克、黄油 20克、酵母粉 6克、日本进口宇治抹茶粉 10克、白砂糖 50克、葡萄干 30克、黄油 10克、牛奶 250毫升、奶粉 15克、糯米粉 200克、草莓干 50克、曼越莓干 45克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把材料备好
步骤2.
把面粉倒入碗中，放入抹茶粉，中间挖个洞倒入酵母粉，鸡蛋打散加进去，加入牛奶揉匀。然后加入黄油接着揉，直到能拉成有弹性的薄膜。之后盖上保鲜膜放入烤箱中开启发酵功能。（温度35度，下面的烤盘放适量热水）（我的约两个小时，发面时间具体不太好说）
步骤3.
趁着发面时，开始准备麻薯的材料。糯米粉放入碗，加入奶粉、白砂糖，一边慢慢加入牛奶一边搅拌均匀。
步骤4.
把麻薯上锅蒸熟，中大火十分钟左右。然后揉入黄油，弄成光滑的面团，包上保鲜膜备用（也可以不包）
步骤5.
等面达到一定程度时，拿出来分成等量的四分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，放气。把糯米团也同样分成等量的四份。
步骤6.
案板上用刷子刷一点油，把面团用手拍扁，擀成长方形，把糯米面片放到抹茶面片上。
步骤7.
开始放自己喜欢的果干。
步骤8.
自上而下卷起，捏紧收口。
步骤9.
烤盘涂油，把做好的面包胚收口朝下，放烤盘上，烤盘入烤箱继续开启发酵功能开始二次发酵。（约半小时）
步骤10.
二次发酵以后，取出来，用刀子在上面画出自己喜欢的图案。
步骤11.
放入涂过油的烤盘中，入烤箱开烤！烤箱事先要预热，190度上下火约15分钟。
步骤12.
搞定！
步骤13.
成品图一
步骤14.
成品图二

窍门
一.面团发酵时，烤箱底部底盘要放热水保持温度和湿度有利于发酵进行。
二.蒸麻薯时，要等到凝固，表面没有流动液体即可。如果麻薯湿软可以不用擀，直接用手捏成形状放到抹茶面团上即可。
三.至于夹心的干果，可以灵活选择，只要是自己喜欢的都可以。
四.擀面时，案板上要刷一点油以防粘住，尤其是擀糯米面的时候。同样道理，烤盘上刷油也是以防粘住。

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糯米 烤箱烤 半小时 十分钟 糯米粉 砂糖 黄油

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抹茶麻薯面包
把材料备好
把面粉倒入碗中，放入抹茶粉，中间挖个洞倒入酵母粉，鸡蛋打散加进去，加入牛奶揉匀。然后加入黄油接着揉，直到能拉成有弹性的薄膜。之后盖上保鲜膜放入烤箱中开启发酵功能。（温度35度，下面的烤盘放适量热水）（我的约两个小时，发面时间具体不太好说）
趁着发面时，开始准备麻薯的材料。糯米粉放入碗，加入奶粉、白砂糖，一边慢慢加入牛奶一边搅拌均匀。
把麻薯上锅蒸熟，中大火十分钟左右。然后揉入黄油，弄成光滑的面团，包上保鲜膜备用（也可以不包）
等面达到一定程度时，拿出来分成等量的四分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，放气。把糯米团也同样分成等量的四份。
案板上用刷子刷一点油，把面团用手拍扁，擀成长方形，把糯米面片放到抹茶面片上。
开始放自己喜欢的果干。
自上而下卷起，捏紧收口。
烤盘涂油，把做好的面包胚收口朝下，放烤盘上，烤盘入烤箱继续开启发酵功能开始二次发酵。（约半小时）
二次发酵以后，取出来，用刀子在上面画出自己喜欢的图案。
放入涂过油的烤盘中，入烤箱开烤！烤箱事先要预热，190度上下火约15分钟。
搞定！
成品图一
成品图二