Name: 陕西版家常炸酱面
Ingredients: 1块五花肉; 3个土豆; 1根胡萝卜; 1袋玉米面面条; 2片香豆腐干; 1/根大葱; 1根黄瓜; 2棵青菜; 适量盐; 2勺甜面酱; 适量鸡粉; 2个干辣椒; 4勺葱伴侣大酱; 几粒花椒粒

步骤1.

1准备材料。大葱切葱花，土豆切丁，胡萝卜切丁，豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里，加入少许清水拌匀。

步骤2.

2我用的是玉米面面条。

步骤3.

3油锅烧5-6成热，将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上，表面发干发硬，捞出控油。

步骤4.

4炒锅留余油烧热，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸干，出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒，捞出。再放入葱花，煸炒。

步骤5.

5放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀

步骤6.

6倒入混合好的酱汁。

步骤7.

7煸炒匀后，加入少许清水，刚好漫过菜。中火，煮至酱汁浓稠

步骤8.

8放入炸好的豆腐干丁，盐、鸡粉调味。

步骤9.

9另起锅，倒入清水，放少许盐，滴1-2滴油，烧开后，放入面条，煮至没有夹生，捞出，用清水过一下，放入碗里。

步骤10.

10煮面的时候，顺便将青菜焯水，黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上，浇上煮好的炸酱。

陕西版家常炸酱面

配方