番薯酥

8.2分
104人已做过
难 酥 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 一个、温水 75克、油酥低筋面粉 125克、油皮低筋面粉 200克、粗糖 10克、猪油 62克、调和油 25克、番薯 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
揉好面团，盖保鲜膜，松弛。
步骤2.
油酥跟油皮分成面块，滚圆，盖保鲜膜松弛。
步骤3.
油皮包住油酥。
步骤4.
按扁滚圆，从上到下，松弛十分钟，继续赶，再松弛。
步骤5.
番薯蒸熟，滚圆，备用。
步骤6.
中间按下，两边夹住。
步骤7.
按扁，放番薯心。
步骤8.
包好，扫蛋黄。
步骤9.
撒芝麻。
步骤10.
165度烤40分钟。
步骤11.
皮酥脆，颜色微黄，就可以了。

窍门

油皮要松弛最少十分在赶，不然皮就会破，烤的时间要40分钟，看个人烤箱，皮酥了，就可以了。

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番薯酥
揉好面团，盖保鲜膜，松弛。
油酥跟油皮分成面块，滚圆，盖保鲜膜松弛。
油皮包住油酥。
按扁滚圆，从上到下，松弛十分钟，继续赶，再松弛。
番薯蒸熟，滚圆，备用。
中间按下，两边夹住。
按扁，放番薯心。
包好，扫蛋黄。
撒芝麻。
165度烤40分钟。
皮酥脆，颜色微黄，就可以了。