香辣牛肉酱

9.1分

131人已做过

难辣、香辣擀面杖微波炉

瘦牛肉 450g、淀粉少许、熟花生仁一把、洋葱半个、芝麻适量、蚝油一勺、干辣椒 10个、姜一小块、葱一小段、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白糖半勺、花椒粒少许、郫县豆瓣酱 120g、玉米油适量、十三香适量、生抽一勺

步骤1.

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买回来的牛肉剁碎

步骤2.

放入料酒和黑胡椒粉，少许淀粉抓匀，腌制30分钟

步骤3.

洋葱洗干净切半个，切成小丁

步骤4.

葱姜切末，芝麻和花生压碎，干辣椒剪成小段，装盘备用

步骤5.

热锅放油，倒入花椒粒，小火炒香

步骤6.

将花椒粒捞出，倒入葱姜末，翻炒出香味

步骤7.

将腌制好的牛肉倒入锅中炒至熟

步骤8.

将洋葱放入锅内，翻炒片刻

步骤9.

放入干辣椒，郫县豆瓣酱，转中火炒匀

步骤10.

放入酱油，蚝油，糖，十三香，鸡精炒匀

步骤11.

放入花生碎和芝麻，翻匀

步骤12.

转小火，盖锅盖焖20分钟（期间不加水）注意别糊锅

步骤13.

出锅

1.牛肉切成小丁会更好，如果喜欢碎一点的可以剁碎
2.花生米用微波炉打2分钟，用擀面杖擀碎，就可以了

包含此做法的食谱

芝麻黑胡椒胡椒粉干辣椒花椒粒鸡精胡椒

窍门配方

香辣牛肉酱

买回来的牛肉剁碎

放入料酒和黑胡椒粉，少许淀粉抓匀，腌制30分钟

洋葱洗干净切半个，切成小丁

葱姜切末，芝麻和花生压碎，干辣椒剪成小段，装盘备用

热锅放油，倒入花椒粒，小火炒香

将花椒粒捞出，倒入葱姜末，翻炒出香味

将腌制好的牛肉倒入锅中炒至熟

将洋葱放入锅内，翻炒片刻

放入干辣椒，郫县豆瓣酱，转中火炒匀

放入酱油，蚝油，糖，十三香，鸡精炒匀

放入花生碎和芝麻，翻匀

转小火，盖锅盖焖20分钟（期间不加水）注意别糊锅

出锅