油渣香菇青菜

9.2分
124人已做过
难

配方

7种材料
香菇 适量、青菜 300克、油渣 适量、肥肉 50克、蒜瓣 5个、盐 少许、花生油 20克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。将青菜洗净控干水份，5个蒜瓣。
步骤2.
青菜从中间切开，便于入味也更熟的快，蒜切片。
步骤3.
一小把香菇提前泡发好。
步骤4.
锅内放少量冷水。
步骤5.
猪肥肉忘拍了，把切好的肥肉片下锅，中火烧开。
步骤6.
烧至水份全干改小火炸油渣。
步骤7.
用锅铲不停翻拌，大概5分钟左右炸至这个程度关火，将油渣捞出备用。
步骤8.
锅烧热后放入20克花生油。
步骤9.
放入蒜片和香菇爆香。
步骤10.
放入青菜，翻炒至断生。
步骤11.
放入猪油渣，翻炒均匀。
步骤12.
加少量的盐，翻炒均匀后关火。
步骤13.
装盘。
步骤14.
特别美味的油渣香菇青菜。

窍门

炸油渣采用冷水煮的方式，健康又不会有油到处飞溅，炸出的油渣香酥可口，不会发硬。炒青菜时不要加水，大火快炒，保持菜色翠绿好看。

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油渣香菇青菜
准备好食材。将青菜洗净控干水份，5个蒜瓣。
青菜从中间切开，便于入味也更熟的快，蒜切片。
一小把香菇提前泡发好。
锅内放少量冷水。
猪肥肉忘拍了，把切好的肥肉片下锅，中火烧开。
烧至水份全干改小火炸油渣。
用锅铲不停翻拌，大概5分钟左右炸至这个程度关火，将油渣捞出备用。
锅烧热后放入20克花生油。
放入蒜片和香菇爆香。
放入青菜，翻炒至断生。
放入猪油渣，翻炒均匀。
加少量的盐，翻炒均匀后关火。
装盘。
特别美味的油渣香菇青菜。