Name: 爱心樱桃酥皮派
Ingredients: 200中粉克面团; 200克樱桃馅去核樱桃果肉; 4克盐; 30克无盐黄油; 100克水; 20克细砂糖; 5克玉米淀粉; 1小匙柠檬汁; 120克裹入油歌文片状黄油; 50克樱桃汁; 适量鸡蛋液

步骤1.

1将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成面团。保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜。时间若不充裕，至少冷藏一小时。

步骤2.

2将面团与片黄分别擀成正方形，包入，捏紧封口。

步骤3.

3完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时。取出面团，擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。

步骤4.

4洗净的樱桃去核，加糖腌制2小时，滤出的樱桃汁加水达50克总量，与玉米淀粉混合均匀后，小火加热煮至浓稠，倒入樱桃果肉，稍煮后关火，拌入柠檬汁，放凉备用。等待面片冷藏松弛的时候，可以穿插着熬樱桃馅

步骤5.

5取一个心形派盘，铺入酥皮，用叉子扎上小洞，倒入樱桃馅，再盖上一层酥皮，切去多余的边角，用叉子将两层酥皮按压贴紧，依形调整。

步骤6.

6同时表面刷上全蛋液。

步骤7.

7烤箱设置200摄氏度，40分钟，待预热完成的提示音响起，送入烤盘。

步骤8.

8出炉。

步骤9.

9脱模，以防底部水汽凝结。

爱心樱桃酥皮派

配方