自制油条

8.7分
98人已做过
难 筷子、保鲜膜

配方

7种材料
面粉 400g、牛奶 200毫升、鸡蛋 一个、白糖 3g、小苏打 2g、酵母粉 2g、盐 2g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶隔水加热到35度左右，将牛奶倒入杯中，再倒入2g酵母粉，搅匀备用
步骤2.
400g面粉中加入一个鸡蛋，2g小苏打，2g盐，3g白糖
步骤3.
再将牛奶倒入面粉中边倒牛奶边用筷子搅拌成絮状
步骤4.
再揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大
步骤5.
手指沾面按一下面团，面团不弹起就是发酵好了
步骤6.
案板抹油，将面团排气，擀成0.5公分厚的薄片
步骤7.
再将薄面片切成条，我切的大约三公分宽吧，宽窄自己随意
步骤8.
再将切好的面片两片重叠
步骤9.
盖上保鲜膜再发酵二十分钟
步骤10.
发酵好的面片用筷子从中间压一下
步骤11.
锅中油六成热放入油条，小火慢炸，炸至金黄捞出(我是稍稍抻了一下油条，也可以不抻)
步骤12.
铺上吸油纸就可以享用了

窍门

一定要小火慢炸，很容易糊

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自制油条
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自制油条
牛奶隔水加热到35度左右，将牛奶倒入杯中，再倒入2g酵母粉，搅匀备用
400g面粉中加入一个鸡蛋，2g小苏打，2g盐，3g白糖
再将牛奶倒入面粉中边倒牛奶边用筷子搅拌成絮状
再揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大
手指沾面按一下面团，面团不弹起就是发酵好了
案板抹油，将面团排气，擀成0.5公分厚的薄片
再将薄面片切成条，我切的大约三公分宽吧，宽窄自己随意
再将切好的面片两片重叠
盖上保鲜膜再发酵二十分钟
发酵好的面片用筷子从中间压一下
锅中油六成热放入油条，小火慢炸，炸至金黄捞出(我是稍稍抻了一下油条，也可以不抻)
铺上吸油纸就可以享用了