红烧地三鲜

7.4分
100人已做过
一般

配方

7种材料
山药 500克、茄子 3个、甜椒 1个、油 150克、姜 一小块、蒜 三瓣、豆粉 30克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切条，山药切小块，甜椒切小块。
步骤2.
姜蒜切片。
步骤3.
豆粉撒到山药上，搅拌均匀，豆粉少放，只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。
步骤4.
锅中放油，油温五成热下入山药，中火炸4-5分钟，表面微黄捞出，控油。
步骤5.
茄子和甜椒照步骤4，炸好捞出控油。
步骤6.
重新起一锅，放少许油，六成热放入姜蒜，中火煸香。
步骤7.
放入炸好的菜，翻炒2分钟，放生抽、盐、白糖、香醋，翻炒，1分钟后加水，刚淹住菜就行。
步骤8.
大火烧开转小火，缓慢收干水分，放盐、鸡精，起锅装盘。

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红烧地三鲜
茄子切条，山药切小块，甜椒切小块。
姜蒜切片。
豆粉撒到山药上，搅拌均匀，豆粉少放，只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。
锅中放油，油温五成热下入山药，中火炸4-5分钟，表面微黄捞出，控油。
茄子和甜椒照步骤4，炸好捞出控油。
重新起一锅，放少许油，六成热放入姜蒜，中火煸香。
放入炸好的菜，翻炒2分钟，放生抽、盐、白糖、香醋，翻炒，1分钟后加水，刚淹住菜就行。
大火烧开转小火，缓慢收干水分，放盐、鸡精，起锅装盘。