葡萄花生酥

8.3分

115人已做过

一般酥保鲜膜烤箱

低筋面粉 180克、鸡蛋液 60克、泡打粉 3克、玉米油 75克、糖粉 65克、蛋白粉或奶粉 20克、黑芝麻适量、花生碎 60克、葡萄干 60克、刷面鸡蛋液适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

低筋面粉和蛋白粉混合，一定要加蛋白粉，特别香，没有的话少量奶粉也可以

步骤2.

将泡打粉加入面粉中，混合均匀

步骤3.

打一个鸡蛋，搅拌均匀；留10克左右的蛋液到时刷表面

步骤4.

将玉米油，糖粉加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌均匀，一定要均匀，否则后面做的时候会渗油

步骤5.

准备花生碎，葡萄干，葡萄干一定要用蔬果浸泡，要不然太脏

步骤6.

将面粉倒入蛋液中混合均匀，再花生碎，葡萄干

步骤7.

以抓捏的方式混合成团，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤8.

把面团分成25克左右的小团，搓圆压扁，轻轻刷上一层蛋液，撒上少许芝麻，入烤箱，180度，15-50分钟，表面上色即可

步骤9.

出炉放凉，咬一口特别酥脆，泡上一杯茶，完美哈

步骤10.

拿个干净的瓶子装起来，不会回潮，放一周绝对没问题。

包含此做法的食谱

打蛋器玉米芝麻烤箱烤葡萄干泡打粉蛋液

窍门配方

葡萄花生酥

低筋面粉和蛋白粉混合，一定要加蛋白粉，特别香，没有的话少量奶粉也可以

将泡打粉加入面粉中，混合均匀

打一个鸡蛋，搅拌均匀；留10克左右的蛋液到时刷表面

将玉米油，糖粉加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌均匀，一定要均匀，否则后面做的时候会渗油

准备花生碎，葡萄干，葡萄干一定要用蔬果浸泡，要不然太脏

将面粉倒入蛋液中混合均匀，再花生碎，葡萄干

以抓捏的方式混合成团，盖上保鲜膜静置10分钟

把面团分成25克左右的小团，搓圆压扁，轻轻刷上一层蛋液，撒上少许芝麻，入烤箱，180度，15-50分钟，表面上色即可

出炉放凉，咬一口特别酥脆，泡上一杯茶，完美哈

拿个干净的瓶子装起来，不会回潮，放一周绝对没问题。