咸肉炖菜

8.8分

94人已做过

难咸

土豆 1个、莴笋 1根、咸肉 1块、油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、生姜适量、枸杞适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

莴笋，土豆，去皮洗净切滚刀块，咸肉洗干净切片

步骤2.

热锅起油，放生姜

步骤3.

生姜爆香，倒入咸肉

步骤4.

咸肉翻炒断生

步骤5.

倒入莴笋，料酒，糖

步骤6.

搅拌均匀

步骤7.

加水，漫过菜

步骤8.

放入土豆块

步骤9.

大火烧煮到滚开

步骤10.

关小火焖煮30分钟

步骤11.

30分钟后，加入适量枸杞，再煮3分钟

步骤12.

出锅前，洒鸡精调味，搅拌均匀即可盛出

步骤13.

一盘，咸肉炖菜，咸鲜无比。

好的咸肉，皮应该干硬清洁，肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味，要是表面粘稠，脂肪变黄灰色，有哈喇味，肯定变质了

包含此做法的食谱

枸杞鸡精料酒生姜焖煮火烧土豆

窍门配方

咸肉炖菜

莴笋，土豆，去皮洗净切滚刀块，咸肉洗干净切片

热锅起油，放生姜

生姜爆香，倒入咸肉

咸肉翻炒断生

倒入莴笋，料酒，糖

搅拌均匀

加水，漫过菜

放入土豆块

大火烧煮到滚开

关小火焖煮30分钟

30分钟后，加入适量枸杞，再煮3分钟

出锅前，洒鸡精调味，搅拌均匀即可盛出

一盘，咸肉炖菜，咸鲜无比。