油靠大虾

7.2分
95人已做过
一般 牙签、剪刀

配方

7种材料
大虾 、料酒 、盐 、糖 、糊椒粉 、葱 、姜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取出大虾解冻。
步骤2.
将虾腿和虾头上的须剪去。
步骤3.
在虾背上剪刀开一个口子。
步骤4.
用牙签挑出虾线后冼净。
步骤5.
锅中倒入油待油温8成热。
步骤6.
然后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出。
步骤7.
锅中留少许底油，将葱姜倒入锅中翻炒出味。
步骤8.
将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘。

窍门
1、大虾洗过后一定要沥干水份，用厨房餐巾纸或干净毛巾将虾沾干，然后再下油锅

2、虾过油时要用热油快速，这样出锅后外酥里嫩，虾皮很焦香的，虾皮含钙非常高呦

3、再次下锅炒时不要时间过久，调味后要快速翻炒，如炒久了虾会吃着很老很才，这道菜想好吃主要是火候要把握好，记住要快速！

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油靠大虾
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油靠大虾
取出大虾解冻。
将虾腿和虾头上的须剪去。
在虾背上剪刀开一个口子。
用牙签挑出虾线后冼净。
锅中倒入油待油温8成热。
然后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出。
锅中留少许底油，将葱姜倒入锅中翻炒出味。
将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘。