8.7分
360人已做过
共13图
独家香菇豆干肉稍
10分钟以内
难
红油味、其它
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇切小方丁
步骤2.
豆腐干切小方丁
步骤3.
瘦肉切小方丁
步骤4.
姜切细沫
步骤5.
热锅凉油，我用的是菜籽油！需要煎出油气！可以用其它油代替！
步骤6.
放入姜沫爆香
步骤7.
倒入肉丁，炒出粉色约2分钟后！倒入料酒去腥！
步骤8.
放入豆瓣酱炒出红油
步骤9.
放入香菇炒3分钟左右！
步骤10.
放入豆腐干慢慢炒，一直用中火慢慢炒！火候不能太大，会糊锅！炒10分钟左右！
步骤11.
出锅前放入白糖点点提鲜，在放一点胡椒粉，（花椒粉）都可以！要铲出来的时候，放入香醋点点提香！不能太多了。可以放点点生抽提鲜！
步骤12.
出锅装盘，用来配粉面和米皮是很好吃的喔。
不要放盐，因为两勺豆瓣酱有足够的咸味了！糖和醋一定放点点，太多了味道就怪了！我们遵义这边喜欢当早餐吃！配我们这里的米粉和米皮吃。还有面条！多做一点放冰箱里，可以随时煮东西吃！很方便的。
