猪肝瘦肉粥

8.1分
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余甘果蜜
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:大米、瘦肉、猪肝、芝麻油，步骤:1.备好食材。 2.猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其 3.大米淘洗好。 4.猪肝切小片，瘦肉切小片。猪肝用少
10分钟以内 一般 家常 砂锅

配方

8种材料
大米 200克、瘦肉 80克、猪肝 140克、葱 适量、姜 适量、淀粉 适量、精盐 适量、芝麻油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材。
步骤2.
猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其间换二三次水。
步骤3.
大米淘洗好。
步骤4.
猪肝切小片，瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。
步骤5.
备好姜片，葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
步骤6.
砂锅中水烧开，加入大米，芝麻油适量，搅拌，用大火煮约5分钟。
步骤7.
转中小火，煮约30分钟。
步骤8.
加入姜片，葱白，稍煮二分钟。
步骤9.
加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。
步骤10.
加入盐调味，也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒，按个人喜欢。

窍门
1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开，入谷米，大火煮沸后，转中火，使其呈小翻滚状态，待米烂开花时，转大火稍煮即成。 2、家乡有生滚肉粥一说，不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。

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猪肝瘦肉粥
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猪肝瘦肉粥
备好食材。
猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其间换二三次水。
大米淘洗好。
猪肝切小片，瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。
备好姜片，葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
砂锅中水烧开，加入大米，芝麻油适量，搅拌，用大火煮约5分钟。
转中小火，煮约30分钟。
加入姜片，葱白，稍煮二分钟。
加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。
加入盐调味，也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒，按个人喜欢。