Name: 西瓜吐司面包
Ingredients: 1个鸡蛋; 100克牛奶; 60克高筋面粉; 10克奶粉; 25克黄油; 3克盐; 10克糖; 30克糖; 2克酵母粉; 2克酵母粉; 240克糖高筋面粉; 5克抹茶粉; 10克红曲粉; 40克葡萄干

步骤1.

把中种材料备好，高粉240克，牛奶100克，糖10克，酵母粉2克。一起放入厨师机里进行和面，揉光滑为好。

步骤2.

把揉好的中种面团，装入保鲜袋子里，放入冰箱冷藏16个小时。

步骤3.

16个小时后，取出中种面团，用手撕碎，放入厨师机里。

步骤4.

除了黄油之外，把高粉60克，糖30克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母粉2克，全部放入厨师机里。

步骤5.

开始搅拌揉搓面团，揉到第三次的时候把黄油加进去，并揉出膜来。

步骤6.

把面团平均分成5等份，取一份加入抹茶粉揉匀，在取一份面团为原色面团，剩余3份面团加红曲粉揉匀，再加入泡好的葡萄干揉匀。

步骤7.

把揉好的面团，分别装入容器里进行第一次发酵。

步骤8.

第一次发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。

步骤9.

取红色面团擀成薄片折叠两次后卷起，把白色面团擀薄后，卷在红色面团外，最后擀绿色面团，卷在白色面团外。

步骤10.

放入450克模具盒里，放入烤箱进行二次发酵。

步骤11.

烤箱预热上火175度，下火170度，烤40分钟。

步骤12.

烤好后，取出，扣出模具，晾凉。

西瓜吐司面包

配方