吐司面包

9.7分
121人已做过
难 烤箱

配方

11种材料
牛奶 70g、酵母 2g、高粉 200g、奶粉 15g、全蛋液 48g、黄油 15g、盐 2g、糖 15g、水 50g、酵母 1g、高粉 50g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先按配料中的方子做好酵头，波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时，发至有许多泡泡的状态（如图）。
步骤2.
面包主材料先称好重
步骤3.
所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序15分钟揉至面团光滑
步骤4.
加入黄油，再启动揉面程序揉15分钟，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段
步骤5.
检查面包出膜效果
步骤6.
揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时
步骤7.
发酵到2倍大，用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了
步骤8.
取出排气，分成4等份，松驰15分钟
步骤9.
杆成长舌形
步骤10.
卷起放入模具中，进行第二次发酵
步骤11.
发酵到模具约8分满
步骤12.
表层刷上蛋液
步骤13.
烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸
步骤14.
美味出炉喽！
步骤15.
像层层的棉絮，口感一级棒哦！

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吐司面包
先按配料中的方子做好酵头，波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时，发至有许多泡泡的状态（如图）。
面包主材料先称好重
所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序15分钟揉至面团光滑
加入黄油，再启动揉面程序揉15分钟，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段
检查面包出膜效果
揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时
发酵到2倍大，用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了
取出排气，分成4等份，松驰15分钟
杆成长舌形
卷起放入模具中，进行第二次发酵
发酵到模具约8分满
表层刷上蛋液
烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸
美味出炉喽！
像层层的棉絮，口感一级棒哦！