8.7分
600人已做过
共12图
霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤
水怜忧
时间:2小时以上，难度:难，配方:海参、鸡脚、金针菇、生姜，步骤:1.收到了霸王超市的猴头菇，好大一包 2.干猴头菇用温水洗净，泡发一夜，手 3.冲洗去掉针刺里面的沙子和污物，再 4.金针菇切掉根部，洗净后沥干备用。
2小时以上
难
咸鲜
砂煲
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
收到了霸王超市的猴头菇，好大一包，准备开始的我冬季靓汤了。
步骤2.
干猴头菇用温水洗净，泡发一夜，手捏菇内无小疙瘩。
步骤3.
冲洗去掉针刺里面的沙子和污物，再用双手挤压出黄水，反复多次直至水清，剪掉老根，将猴头菇撕成小块，再次浸泡10分钟。
步骤4.
金针菇切掉根部，洗净后沥干备用。
步骤5.
将猴头菇再次清洗后沥干水分备用。
步骤6.
将发好的大连当地的海参切成长条，无需太小，预热会缩小的。
步骤7.
准备好配料，生姜洗净切大块备好。
步骤8.
鸡脚冷水浸泡一会洗净剪掉指甲备用。
步骤9.
将猴头菇，鸡爪放入砂煲，放入高汤、姜块、清水，大火煮开，如果有浮沫的话，捞出浮沫，转文火煲2小时。
步骤10.
然后加入海参、食盐，再次加热5-10分钟即可。
步骤11.
关火后不要着急开盖哟，稍微焖一会后，再装碗即可食用。
猴头菇的汤内需要有点油，吃时才软糯，而我今天选择的高汤是海鲜的，就添加了鸡脚填点油花，不喜欢的可以加点肉片，都不喜欢可以直接点几滴油。
