豆腐炸酱双色面

9.0分
112人已做过
难 擀面杖

配方

9种材料
胡萝卜 、豆腐 、窝瓜面团 、紫薯面团 、盐 、油 、大酱 、葱 、姜

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
步骤2.
分别揉成长条。
步骤3.
两个条揉成麻花状。
步骤4.
盘起呈饼状。
步骤5.
用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
步骤6.
切成条并抖散。
步骤7.
准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
步骤8.
豆腐切丁。
步骤9.
油热后放入豆腐丁稍煎一下。
步骤10.
豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
步骤11.
放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
步骤12.
另起锅煮熟面条。
步骤13.
面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。

窍门
1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。

2、紫薯稍干一些，紫薯 面粉 少量盐 一个鸡蛋 少许水便可揉出劲道的紫色面团了。

3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。

4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。

包含此做法的食谱

黄豆酱 豆酱 炸酱 宝贝

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豆腐炸酱双色面
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豆腐炸酱双色面
提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
分别揉成长条。
两个条揉成麻花状。
盘起呈饼状。
用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
切成条并抖散。
准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
豆腐切丁。
油热后放入豆腐丁稍煎一下。
豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
另起锅煮熟面条。
面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。