豆腐鸡丁炸酱面

9.8分
121人已做过
困难

配方

14种材料
鸡腿 、面条 、豆腐 、虾干 、黄瓜 、盐 、白胡椒粉 、甜面酱 、六月香豆瓣酱 、姜 、辣椒 、蒜 、料酒 、蚝油

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要食材准备好备用（如图）
步骤2.
辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。
步骤3.
豆腐洗净后切小块。
步骤4.
黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）
步骤5.
鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）
步骤6.
切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
步骤7.
六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。
步骤8.
锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
步骤9.
锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
步骤10.
鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
步骤11.
然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）
步骤12.
把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。
步骤13.
另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。
步骤14.
等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。
步骤15.
等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。
步骤16.
豆腐鸡丁炸酱面就做好了。

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豆腐鸡丁炸酱面
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豆腐鸡丁炸酱面
主要食材准备好备用（如图）
辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。
豆腐洗净后切小块。
黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）
鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）
切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。
锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）
把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。
另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。
等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。
等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。
豆腐鸡丁炸酱面就做好了。