什锦寿司

9.7分
106人已做过
难 芥末味 寿司帘、保鲜膜

配方

10种材料
鸡蛋 、胡萝卜 、米饭 、海苔 、火腿肠 、肉松 、黄瓜 、沙拉酱 、寿司醋 、大根条

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
步骤2.
搅拌均匀。
步骤3.
准备好其他配料。
步骤4.
将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
步骤5.
胡萝卜切条，开水煮软。
步骤6.
黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
步骤7.
取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
步骤8.
自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
步骤9.
在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
步骤10.
撒少许肉松。
步骤11.
铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
步骤12.
自下而上卷起来，卷紧。
步骤13.
卷的时候注意用力均匀。
步骤14.
卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
步骤15.
吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。

窍门
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。

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煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
搅拌均匀。
准备好其他配料。
将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
胡萝卜切条，开水煮软。
黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
撒少许肉松。
铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
自下而上卷起来，卷紧。
卷的时候注意用力均匀。
卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。