茄汁肉圆豆腐

8.3分
96人已做过
难 茄汁味 微波炉

配方

12种材料
鸡蛋 、豆腐 、肉泥 、盐 、油 、鸡精 、水 、番茄 、生粉 、黑胡椒粉 、葱姜末 、酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。
步骤2.
豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。
步骤3.
肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。
步骤4.
搅拌上劲。
步骤5.
做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。
步骤6.
锅内放油。
步骤7.
下番茄丁煸炒。
步骤8.
倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。
步骤9.
盖上锅盖烧15分钟左右。
步骤10.
撒点黑胡椒粉。
步骤11.
再下点盐调味，翻炒几下就行了。

窍门

1、豆腐最好用开水烫一下，去掉一部分豆腥味。
2、搅拌肉泥时，水要分次加。
3、黑胡椒依个人的口味添加。

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茄汁肉圆豆腐
将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。
豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。
肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。
搅拌上劲。
做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。
锅内放油。
下番茄丁煸炒。
倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。
盖上锅盖烧15分钟左右。
撒点黑胡椒粉。
再下点盐调味，翻炒几下就行了。