百叶结烧排骨

8.2分
103人已做过
难

配方

11种材料
排骨 、百叶结 、盐 、老抽 、香叶 、大料 、干红椒 、白糖 、蒜 、花椒 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨、百叶结备用。
步骤2.
香料备用。
步骤3.
排骨焯水后备用。
步骤4.
油锅烧热，下入肉块。
步骤5.
煎到微黄。
步骤6.
加入白糖。
步骤7.
炒到金黄色。
步骤8.
然后加入料酒和老抽，炒均匀。
步骤9.
放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。
步骤10.
煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。
步骤11.
再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

窍门

：
1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。

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百叶结烧排骨
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百叶结烧排骨
排骨、百叶结备用。
香料备用。
排骨焯水后备用。
油锅烧热，下入肉块。
煎到微黄。
加入白糖。
炒到金黄色。
然后加入料酒和老抽，炒均匀。
放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。
煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。
再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。