泡菜豆腐锅

9.6分
113人已做过
困难

配方

11种材料
五花肉 200g、土豆 一个、豆腐 一块、粉条 、韩国泡菜 300g、洋葱 一根、盐 一勺、蒜片 一片、葱 、姜 一片、胡椒

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
步骤2.
先倒入一点油。
步骤3.
烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香。
步骤4.
放入五花肉。
步骤5.
将五花肉小火煸炒出些油脂后。
步骤6.
然后下入洋葱丝。
步骤7.
将洋葱丝继续炒香。
步骤8.
加入泡菜。
步骤9.
继续翻炒，让泡菜香味散发出来。
步骤10.
加入土豆片。
步骤11.
再下入泡好粉条。
步骤12.
上面铺上豆腐。
步骤13.
倒入适量清水（如有高汤的话最好了）。
步骤14.
盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟。
步骤15.
最后放些盐，香油，等调味料。
步骤16.
煮好后关火，将豆腐整理的码放一下。
步骤17.
装饰下即可。

窍门
泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香；
我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉；
蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定；
注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。

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泡菜豆腐锅
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泡菜豆腐锅
先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
先倒入一点油。
烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香。
放入五花肉。
将五花肉小火煸炒出些油脂后。
然后下入洋葱丝。
将洋葱丝继续炒香。
加入泡菜。
继续翻炒，让泡菜香味散发出来。
加入土豆片。
再下入泡好粉条。
上面铺上豆腐。
倒入适量清水（如有高汤的话最好了）。
盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟。
最后放些盐，香油，等调味料。
煮好后关火，将豆腐整理的码放一下。
装饰下即可。