鱼香土豆溜丸子

8.8分
112人已做过
难 鱼香 蒸锅

配方

17种材料
土豆 两个、鸡蛋 一个、猪肉糜 250克、料酒 5ML、淀粉 5克、蒜 、醋 30ML、姜 、葱 、泡椒 三根、高汤 30ML、清水 80ML、水淀粉 60ML、香油 5ML、糖 18克、老抽 15ML、盐 6克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉糜加鸡蛋一个、盐3克、糖3克、姜葱末适量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML。
步骤2.
拌匀，放一旁腌制15分钟。
步骤3.
锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出。
步骤4.
土豆去皮蒸熟，凉后切块，上蒸锅蒸到作成熟。
步骤5.
用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用。
步骤6.
锅内油热后，放入姜蒜葱白碎、泡椒碎炒香。
步骤7.
再倒入高汤。
步骤8.
下土豆与肉丸。
步骤9.
盖上盖焖一会。
步骤10.
将老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、盐3克、水淀粉60ML、葱末适量混合放入碗中。
步骤11.
待锅中水份收干后，揭盖，放入C料混合好的调料汁。
步骤12.
炒20秒即可出锅。

窍门

做法的确复杂了些，送给同样有这个闲情逸致玩玩的同学们。

包含此做法的食谱

水淀粉 猪肉 葱白 肉糜 肉丸

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鱼香土豆溜丸子
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鱼香土豆溜丸子
猪肉糜加鸡蛋一个、盐3克、糖3克、姜葱末适量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML。
拌匀，放一旁腌制15分钟。
锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出。
土豆去皮蒸熟，凉后切块，上蒸锅蒸到作成熟。
用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用。
锅内油热后，放入姜蒜葱白碎、泡椒碎炒香。
再倒入高汤。
下土豆与肉丸。
盖上盖焖一会。
将老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、盐3克、水淀粉60ML、葱末适量混合放入碗中。
待锅中水份收干后，揭盖，放入C料混合好的调料汁。
炒20秒即可出锅。