青豆炸酱面

9.1分
102人已做过
难 茶匙

配方

16种材料
青豆 、豆芽 、胡萝卜丝 、手工面 、肥瘦肉末 、欣和葱伴侣黄豆酱 、芝麻 、鸡精 、生抽 、香油 、黄瓜丝 、葱绿 、欣和葱伴侣豆瓣酱 、白糖 、葱白 、色拉油

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜切细丝，黄瓜切细丝。
步骤2.
肉切小丁，肥瘦分开。
步骤3.
一汤匙黄豆酱，一汤匙豆瓣酱，半茶匙白糖，少许鸡精。
步骤4.
适量清水，搅拌开待用。
步骤5.
先把肥的部分煸出油。
步骤6.
下入葱白稍微煸香。
步骤7.
下入剩余瘦的部分，炒至肉色发白。
步骤8.
放适量生抽，一直中火熬到浓稠，期间要偶尔搅拌，防止黏底，我喜欢稍微多汁一些，就没有熬太浓，起锅前放适量香油提香。
步骤9.
胡萝卜快速焯水过凉水。
步骤10.
豆芽也焯水过凉水。
步骤11.
配菜准备好了。
步骤12.
剩余的水拿来捞面，锅中放少许盐和色拉油，这样的面比较不容易粘连。
步骤13.
喜欢的朋友也可以过凉水，那就是凉面了，我是把面过了凉水，整齐的摆上配菜，中间浇上炸酱面的酱汁，撒上葱绿和炒好的芝麻即可，芝麻很香哦，可以多放点。

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青豆炸酱面
胡萝卜切细丝，黄瓜切细丝。
肉切小丁，肥瘦分开。
一汤匙黄豆酱，一汤匙豆瓣酱，半茶匙白糖，少许鸡精。
适量清水，搅拌开待用。
先把肥的部分煸出油。
下入葱白稍微煸香。
下入剩余瘦的部分，炒至肉色发白。
放适量生抽，一直中火熬到浓稠，期间要偶尔搅拌，防止黏底，我喜欢稍微多汁一些，就没有熬太浓，起锅前放适量香油提香。
胡萝卜快速焯水过凉水。
豆芽也焯水过凉水。
配菜准备好了。
剩余的水拿来捞面，锅中放少许盐和色拉油，这样的面比较不容易粘连。
喜欢的朋友也可以过凉水，那就是凉面了，我是把面过了凉水，整齐的摆上配菜，中间浇上炸酱面的酱汁，撒上葱绿和炒好的芝麻即可，芝麻很香哦，可以多放点。