冬高菜烧鱼片

8.8分
88人已做过
难

配方

7种材料
青鱼 、冬高菜 、香菜 、鸡精 、生姜 、郫县豆瓣酱 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的用料.
步骤2.
青鱼段去骨.
步骤3.
鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
步骤4.
热锅冷油，煸香姜片。
步骤5.
把鱼骨加入，稍微煎一煎。
步骤6.
加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
步骤7.
加水，鸡精烧开。
步骤8.
冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
步骤9.
热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
步骤10.
把鱼骨汤过滤后加入。
步骤11.
烧开后再烧几分钟盛出。
步骤12.
烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
步骤13.
最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。

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冬高菜烧鱼片
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冬高菜烧鱼片
准备的用料.
青鱼段去骨.
鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
热锅冷油，煸香姜片。
把鱼骨加入，稍微煎一煎。
加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
加水，鸡精烧开。
冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
把鱼骨汤过滤后加入。
烧开后再烧几分钟盛出。
烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。