野蘑菇炖鸡

9.1分
102人已做过
难 汤碗

配方

12种材料
整鸡 一个、野蘑菇 适量、红枣 四颗、枸杞 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、八角 适量、花椒 适量、葱姜 适量、老抽 适量、油 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
让卖鸡的直接剁成块了，野蘑菇(朋友送的正宗东北野蘑菇)
步骤2.
锅里放冷水直接把鸡块放入，烧开撇出浮沫煮止血水出完
步骤3.
捞出用清水冲洗干净淋干水分备用
步骤4.
野蘑菇用温开水提前浸泡一小时左右
步骤5.
择去杂质反复清洗干净
步骤6.
葱切寸段，姜切片，干辣椒切段，红枣，枸杞洗净
步骤7.
锅里放油烧热放入八角，花椒，干辣椒，葱，姜小火煸炒出香味
步骤8.
放入鸡肉改大火翻炒出水分
步骤9.
放入泡好的蘑菇翻匀，加入适量白糖，料酒，老抽，翻匀。
步骤10.
加入适量清水，放入红枣，枸杞子烧开煮十分钟
步骤11.
盖上盖子改中小火炖四十分钟左右
步骤12.
放入适量盐翻匀即可出锅了
步骤13.
盛入汤碗里即可

窍门

野蘑菇本身自带鲜香味，不需要再放鸡精或味精了。盐到最后出锅前再放入。

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野蘑菇炖鸡
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野蘑菇炖鸡
让卖鸡的直接剁成块了，野蘑菇(朋友送的正宗东北野蘑菇)
锅里放冷水直接把鸡块放入，烧开撇出浮沫煮止血水出完
捞出用清水冲洗干净淋干水分备用
野蘑菇用温开水提前浸泡一小时左右
择去杂质反复清洗干净
葱切寸段，姜切片，干辣椒切段，红枣，枸杞洗净
锅里放油烧热放入八角，花椒，干辣椒，葱，姜小火煸炒出香味
放入鸡肉改大火翻炒出水分
放入泡好的蘑菇翻匀，加入适量白糖，料酒，老抽，翻匀。
加入适量清水，放入红枣，枸杞子烧开煮十分钟
盖上盖子改中小火炖四十分钟左右
放入适量盐翻匀即可出锅了
盛入汤碗里即可