黄瓜馅素饺子

9.8分
106人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜膜

配方

10种材料
鸡蛋 3个、胡萝卜 适量、黄瓜 7根（、香葱 适量、饺子粉 400克、木耳 适量、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、芝麻油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材。
步骤2.
先和面，盆中倒入400克的面粉，加水用筷子搅拌成絮状。
步骤3.
揉匀，盖上保鲜膜醒面。
步骤4.
醒面的时间，开始准备馅料，黄瓜洗干净，用擦刀擦成丝。
步骤5.
放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。
步骤6.
用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。
步骤7.
鸡蛋炒熟。
步骤8.
胡萝卜切丝，下水焯一下。
步骤9.
胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。
步骤10.
开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。
步骤11.
加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。
步骤12.
醒好的面揉成表面光滑。
步骤13.
取一块面团搓成长条。
步骤14.
切成大小均匀的剂子。
步骤15.
用擀面杖擀成薄皮。
步骤16.
放上适量的馅料。
步骤17.
包好的饺子。
步骤18.
煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，待水再次烧开饺子漂上来时加入一碗凉水再继续煮，煮到再次漂上来，饺子就煮熟了。
步骤19.
煮好的饺子。

窍门
1.黄瓜丝一定要加盐再攥干水份，要多攥几次。防止包饺子时出水 ，这样煮饺子就很容易破。
2.胡萝卜比较硬，焯水后，防止包的时候扎破饺子皮。
3.调馅料的时候就不用放太多的盐，因为之前黄瓜丝中已经有一部分盐了。
4.煮饺子时放入一勺盐，可防止饺子粘连。
5.喜欢干虾米的可加上提味。（因为我和女儿有点咳嗽就没放）
6.面团醒发的时间一定要够长 ，否则会影响饺子皮的口感。

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黄瓜馅素饺子
准备好所有食材。
先和面，盆中倒入400克的面粉，加水用筷子搅拌成絮状。
揉匀，盖上保鲜膜醒面。
醒面的时间，开始准备馅料，黄瓜洗干净，用擦刀擦成丝。
放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。
用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。
鸡蛋炒熟。
胡萝卜切丝，下水焯一下。
胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。
开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。
加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。
醒好的面揉成表面光滑。
取一块面团搓成长条。
切成大小均匀的剂子。
用擀面杖擀成薄皮。
放上适量的馅料。
包好的饺子。
煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，待水再次烧开饺子漂上来时加入一碗凉水再继续煮，煮到再次漂上来，饺子就煮熟了。
煮好的饺子。