红烧鳕鱼炖木耳

9.2分
92人已做过
难

配方

10种材料
鳕鱼 、干木耳 、猪肉 、葱姜蒜 、八角 、糖 、醋 、酱油 、料酒 、盐

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鳕鱼洗净，斩成块。
步骤2.
加入盐和料酒腌制30分钟。
步骤3.
提前泡发干木耳。
步骤4.
泡发好的木耳洗净撕成小朵。
步骤5.
葱切段，姜切片，蒜去皮。
步骤6.
把猪肉切成片。
步骤7.
把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
步骤8.
逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
步骤9.
锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
步骤10.
下入葱姜蒜和八角煸香。
步骤11.
烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
步骤12.
加入适量的开水。
步骤13.
烧开后，下入炸好的鱼块。
步骤14.
再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

窍门

鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味

包含此做法的食谱

鸡蛋 葱姜蒜 猪肉 蛋液 盐和 肉片 木耳

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红烧鳕鱼炖木耳
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红烧鳕鱼炖木耳
把鳕鱼洗净，斩成块。
加入盐和料酒腌制30分钟。
提前泡发干木耳。
泡发好的木耳洗净撕成小朵。
葱切段，姜切片，蒜去皮。
把猪肉切成片。
把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
下入葱姜蒜和八角煸香。
烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
加入适量的开水。
烧开后，下入炸好的鱼块。
再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。