炝炒肺片

9.5分
112人已做过
难

配方

11种材料
蒜苗 一根、小辣椒 四个、猪肺 一个、盐 适量、鸡精 少许、胡椒粉 少许、花椒 适量、料酒 适量、姜 四片、蒜 四瓣、干辣椒 十个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）
步骤2.
用盐揉洗
步骤3.
锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來
步骤4.
把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净
步骤5.
重新锅放水，放二匙盐
步骤6.
水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了
步骤7.
捞起待用
步骤8.
猪肺、配料备好待用
步骤9.
料酒、胡椒粉备好待用
步骤10.
起锅下油，油五成热下花椒炒香
步骤11.
下姜片、蒜片爆香
步骤12.
下干辣椒爆香
步骤13.
把猪肺入锅爆炒
步骤14.
倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火
步骤15.
装盘上桌

窍门

1）猪肺很便宜，一个五元可以吃三頓，除了炒、做汤也是很好食材。
2）猪肺很难清洗，但按步驟图做会清洗很干净。
3）今天猪肺炒的量是一个猪肺三份之一。

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炝炒肺片
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炝炒肺片
猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）
用盐揉洗
锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來
把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净
重新锅放水，放二匙盐
水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了
捞起待用
猪肺、配料备好待用
料酒、胡椒粉备好待用
起锅下油，油五成热下花椒炒香
下姜片、蒜片爆香
下干辣椒爆香
把猪肺入锅爆炒
倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火
装盘上桌